Realização de estudos referentes ao comportamento físico-mecânico dos tecidos biológicos de interesse às interações máquina-planta e qualidade nos produtos durante as diversas operações agrícolas, pré-processamento de produtos agrícolas, senescência do tecido biológico,classificação e transporte de produtos agrícolas, propriedades acústicas, óticas e speakle dinâmico/biospeackle relacionados com a senescência e com as propriedades mecânicas do tecido biológico.