Pesquisa inédita, desenvolvida pela engenheira agrícola Carolina Maria Sánchez Sáenz, sob a coordenação e orientação Prof. Dr. Rafael Augustus de Oliveira da FEAGRI, abre caminho para a produção, em escala industrial, da inulina em pó, um carboidrato com propriedades que o tornam capaz de substituir o açúcar ou a gordura sem ganho calórico

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